2004年12月7日，我们的首家店在大连的解放广场，就是大连人熟悉的军人俱乐部斜对面，37.2平方米。这个店，设计了四五个月，装修了三个月，做得很惊喜也很正规。当时我们还开玩笑，说这店的面积还不如原来做太阳城时一个宣传广告牌子大。可是就是这家小店，在开业后不到一周就火了。火到什么程度呢？那个地方不是一个高档消费区，所以很少有那种好车，但当时每天早晨开业，路边都会停满好车，都是慕名而来的。

华南安盛店应该是灵芝妹子的第31家分店。从近8年前开始做到今天，灵芝妹子经历了很多的发展，比如说它规模的大小，现在我们有的分店面积已经达到300多平方米。灵芝妹子在这个过程中不断地摸索，怎么来适宜市场。也就是在这个成长的过程中，规模和其他的设计风格开始有了变化。

最早的风格更像中国唐宋时期的那种风格，但是发展之后，为了适应市场现在的风格有点像洋快餐，与麦当劳、肯德基风格相似。但是我想说，给灵芝妹子一点时间，灵芝妹子会吸收一些欧美、包括亚洲的一些建筑文化和餐饮文化。她还会变化，就是她会更有中国味道，更有现代时尚，更符合年轻人的那种需求，这是灵芝妹子的发展方向。

去年我们开了13家店。主要也是集中在大连，其他城市也在开。省会城市做好了，然后再向二线城市发展，比如说，我们在哈尔滨中央大街开店，在沈阳我们就会选择中街、万达和站前，在长春我们也是选择一些新营业的广场，尽量选一些有影响的地方，慢慢铺展。实际上就是想要也想大连这样，每个城市都让它成为一个主流快餐。

现在大家非常关心食品安全的问题，前一阵子民间传言，说“吃一碗米线就相当于吃了6个朔料袋”。对于这个问题，卖米线的肯定要把米线这件事情要搞得明白点，我这些年什么事没做，就做这个米线，国内的米线一直以来有国家标准，后期才有标准，所以它的生产工艺、里边的含有什么东西，确实是各家五花八门。

比如说大米使用什么样的米？是当年的米还是陈米？陈米是2年还是5年还是10年？

灵芝妹子为了米线确实是煞费了一番苦心。我们选择的供应商在江西。这家工厂主要是生产出口的产品，级别比较高、比较贵，我们也很纠结，用这款产品成本确实是高。我们还特意去考察了一下，它生产的米线从大米的种植到农户签合同，再到运输都是有档案跟踪的，这种绿色大米保证了产品的品质。为了保证灵芝妹子的品质，我们最终还是选择了这家供应商。这家供应商是全世界生产米线最大的一家工厂，目前中国米线的行业标准也有这家工厂来制定。

从太阳城到米线店

我曾管理过大酒店，如今转到小米线店的精雕细刻，时常有人问我，当时在大连，我经营的太阳城很多人都知道，特别火，但为什么后来关掉了呢？这里头有很多原因，主要是我思想上的变化。

太阳城当时在大连算是最大的餐饮娱乐场所，里面涵盖了夜总会、卡拉OK、迪斯科、独立的餐饮，所以太阳城当时是个综合体。人们一说太阳城的时候，它是一个集餐饮、娱乐一体的企业，你想要改变它几乎是不能的。从品牌发展来讲，一个综合性品牌，发展到那个时候就应该结束了。

在做灵芝妹子之前，有好几年的时间，我请了好多人研究食品，什么活不干，就在研究面条、饺子、包子、丸子，最后为什么选择过桥米线了呢？这个是和我对世界性的餐饮趋势看法有关。首先就是过桥米线它不是过分的煎炒烹炸，不存在营养的流失，而且它的制作过程速度非常快。

另外，我们中国的产品想要做世界性品牌的话，必须要有一种个性。我觉得比如说面条，面条在全世界的第一品牌就是意大利，这是你打破不了的。你要说拉面，拉面是日本人的强项，没办法，这是我们改革开放晚的一个遗憾。但是过桥米线这个东西，还没有谁在世界餐饮格局中去烙印。

从大连开始，走向东北，走向全国，走向世界

一个品牌是否能够成功，名字也非常重要。灵芝妹子这个名字怎么来的呢？灵芝在中国文化里是一个图腾，它可以治百病，能够让人起死回生，他就是这种健康的代表。中国是一个医食同源的国家，它把医药、治疗和吃连在一起，吃对了就是健康。实际上这才是世界上最伟大的餐饮，也是最伟大的医学，我们应该发扬光大。

那么，灵芝妹子可以开开来理解，灵芝代表着天然和健康，妹子代表着知己和亲情。很多人可能有印象，第一次看到灵芝妹子这个品牌的时候，是在一个广告牌上，很大的一幅广告，写着“灵芝妹子登录大连”。当时的用意就是，希望我的父老乡亲们知道，有个品牌在大连登陆了，从大连出发了，然后走向东北，走向全国，走向世界。

现在大家非常关心食品安全的问题，前一阵子民间传言，说“吃一碗米线就相当于吃了6个朔料袋”。对于这个问题，卖米线的肯定要把米线这件事情要搞得明白点，我这些年什么事没做，就做这个米线，国内的米线一直以来有国家标准，后期才有标准，所以它的生产工艺、里边的含有什么东西，确实是各家五花八门。

比如说大米使用什么样的米？是当年的米还是陈米？陈米是2年还是5年还是10年？

灵芝妹子为了米线确实是煞费了一番苦心。我们选择的供应商在江西。这家工厂主要是生产出口的产品，级别比较高、比较贵，我们也很纠结，用这款产品成本确实是高。我们还特意去考察了一下，它生产的米线从大米的种植到农户签合同，再到运输都是有档案跟踪的，这种绿色大米保证了产品的品质。为了保证灵芝妹子的品质，我们最终还是选择了这家供应商。这家供应商是全世界生产米线最大的一家工厂，目前中国米线的行业标准也有这家工厂来制定。

从太阳城到米线店

我曾管理过大酒店，如今转到小米线店的精雕细刻，时常有人问我，当时在大连，我经营的太阳城很多人都知道，特别火，但为什么后来关掉了呢？这里头有很多原因，主要是我思想上的变化。

太阳城当时在大连算是最大的餐饮娱乐场所，里面涵盖了夜总会、卡拉OK、迪斯科、独立的餐饮，所以太阳城当时是个综合体。人们一说太阳城的时候，它是一个集餐饮、娱乐一体的企业，你想要改变它几乎是不能的。从品牌发展来讲，一个综合性品牌，发展到那个时候就应该结束了。

在做灵芝妹子之前，有好几年的时间，我请了好多人研究食品，什么活不干，就在研究面条、饺子、包子、丸子，最后为什么选择过桥米线了呢？这个是和我对世界性的餐饮趋势看法有关。首先就是过桥米线它不是过分的煎炒烹炸，不存在营养的流失，而且它的制作过程速度非常快。

另外，我们中国的产品想要做世界性品牌的话，必须要有一种个性。我觉得比如说面条，面条在全世界的第一品牌就是意大利，这是你打破不了的。你要说拉面，拉面是日本人的强项，没办法，这是我们改革开放晚的一个遗憾。但是过桥米线这个东西，还没有谁在世界餐饮格局中去烙印。

从大连开始，走向东北，走向全国，走向世界

一个品牌是否能够成功，名字也非常重要。灵芝妹子这个名字怎么来的呢？灵芝在中国文化里是一个图腾，它可以治百病，能够让人起死回生，他就是这种健康的代表。中国是一个医食同源的国家，它把医药、治疗和吃连在一起，吃对了就是健康。实际上这才是世界上最伟大的餐饮，也是最伟大的医学，我们应该发扬光大。

那么，灵芝妹子可以开开来理解，灵芝代表着天然和健康，妹子代表着知己和亲情。很多人可能有印象，第一次看到灵芝妹子这个品牌的时候，是在一个广告牌上，很大的一幅广告，写着“灵芝妹子登录大连”。当时的用意就是，希望我的父老乡亲们知道，有个品牌在大连登陆了，从大连出发了，然后走向东北，走向全国，走向世界。